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精進料理
精進料理
精進料理は、仏教の伝来とともにわが国に伝えられたものといわれます。お坊さんが修行の際に仏道にひたむきに励もうと魚食、肉食を断ったことから生まれたものだけに、生ぐさものを使わず、野菜、海藻、大豆製品の豆腐・厚揚げ・ゆば・納豆、麩、乾物、胡麻などを主な材料とし、みそ、油やダシの風味を生かした、質素な中にも礼節が重んじられる料理です。　善光寺周辺の料理店や、善光寺の宿坊で味わえます。
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