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高原野菜
高原野菜
高原野菜といえば、野辺山高原をはじめとする八ヶ岳山麓の高原地帯が知られていますが、戸隠、飯綱、大岡など長野市街地を取り巻く高原地帯でも、キャベツ、レタスなどが盛んに栽培されています。　肥沃な火山灰土と、真夏でも気温が低く病害虫の心配が少ない冷涼な気候、そして澄み切った水と空気に恵まれた長野の高原は、高原野菜の栽培に最適。情熱を持って栽培技術の向上に取り組む生産者も多く、味わい豊かで良質なキャベツ、レタスをはじめ、新顔野菜なども数々生産されています。　夏から秋の収穫期には、高原の各所に直売所が開設され、収穫したばかりの新鮮な野菜を安価に購入できるのが魅力。産地ならではのおいしい食べ方のヒントも入手できるかもしれません。
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