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長野米
長野米
長野は米の栽培が困難な山間地が多いため、安曇野、佐久平、伊那谷といった信州の穀倉地帯には遠くおよばないものの、多くの農家が、全国有数のブランドである「長野米」の栽培に積極的に取り組んでいます。冷涼な気候や冷たい清流に負けない品種の改良・開発や、生産技術の向上に努めた結果、高品質で味のよい艶やかな米や、酒造好適米が各地で生産されているのです。また、環境にやさしく味のよい「無洗米」の生産にも先進技術を投入し、積極的に取り組んでいます。
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