信州みそ
「信州みそ」とは、長野県のみそ蔵で生産されているみその総称です。全国で食されているみその約30％が信州みそで、全国一のシェアを誇り、ここ長野市も主な生産地のひとつ。日本最大のみそメーカーをはじめ大小のみそ蔵が市内各所に点在しています。 信州みその大半は、米麹、大豆、塩を原料につくる米みそで、やや辛口で、山吹色の色合いと、クセのないさっぱりとした味わいを特徴としています。健康志向の時代を反映し、塩分を抑えた甘口の製品も多く生産されるようになりました。加工用みそやみそ漬けも全国に出荷されています。 大豆の健康効果が注目される一方で、「みそ汁離れ」が嘆かれる昨今の食事情を憂慮し、若い人や独居者でも手軽にみそ汁を食べられるよう、ダシや具と生みそを仕込んだパック製品や、レトルト、フリーズドライ等の技術を生かしたインスタントみそ汁の開発が昨今、積極的に行われているほか、みその風味を生かした惣菜、菓子なども店頭で見かけることができます。信州みやげに是非どうぞ。
城山公園
松代藩文武学校
真田邸（－国史跡 松代城跡附新御殿跡－）
象山記念館
旧横田家住宅
真田宝物館
飯縄山と大座法師池
松代象山地下壕
萩野高原「森の家」
左右高原 青少年旅行村
長野市立博物館分館 鬼無里ふるさと資料館
やきもち家
奥裾花温泉 鬼無里の湯
奥裾花自然園
北野美術館
チビッ子忍者村
美術館別館 ミュゼ蔵
信州新町化石博物館
有島生馬記念館
信州新町美術館
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