そばの里 戸隠「そばであい館」
そばであい館では、そば打ちの体験ができるそば打ち道場をはじめ、季節の野菜、山菜などと一緒に手打ちそばが食べられる食事処「霧玄」。そして戸隠そばが出来るまでを見て回れる工場見学があります。手打ち体験では、戸隠流を守り続けている地元の名人が、戸隠の歴史を語りながら初めての方でもわかりやすく教えてくれます。出来上がったそばは茹でてすぐに食べられます。工場見学は、製粉・製麺・乾燥と見れ、特に石臼挽きのそば粉は昔ながらのゆっくりと時間をかけた挽き方で、そば粉の香り・風味を損なわないように挽いているのが見学できます。道場内で、そばの実を石臼で挽ける体験もあり、子供たちに人気です。 【そば打ち体験】 所要時間：1時間30分（食事時間含む） 体験料：3,150円（3人前／1鉢） 【工場見学】 所要時間：30分 要予約（予約は前日までにお願いします） 見学料：無料（試食あり）
10:00～15:00（4月下旬～12月中旬まで毎日営業）
冬季閉館 ※1月～4月までの閉館中でも電話にて予約することが出来ます。
そば打ち体験／1鉢 3,150円（約3人前）
TEL026-254-3828（そばであい館直通）
JR長野駅より戸隠キャンプ場行き約60分、上信越自動車道 信濃町I.Cより約30分、長野I.Cより約60分
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