中条地区の郷土食おぶっこや灰焼きおやきも楽しめる！

ピリ辛おやき

囲炉裏の熱々の灰に入れて仕上げる、名物・灰焼きおやき。パ リパリ触感の薄皮から、具材の美味しさがあふれ出します。定番 の具のほか、野沢菜と切り干し大根を刻んで、自家製の辛味噌 で味付けた「ピリ辛」は後引く美味しさ。ぜひ一度お試しを。

おやきチャート

【灰焼きとは・・・】「ほうろく」等で軽く焼いたおやきを、囲炉裏の灰の中にそのまま入れ、低温で時間をかけてじっくり焼き上げます。水分が抜けてパリパリの香ばしい生地から、旨みを閉じ込めた熱々の具があふれます。