中条地区の郷土食おぶっこや灰焼きおやきも楽しめる！

ジビエおやき

囲炉裏の熱々の灰の中に入れて仕上げる、名物・灰焼きおやき。パリパリの食感の薄皮から、具材の美味しさがあふれ出します。定番の具の他、自家製ダレに漬けた地元狩猟の猪肉に野菜の旨みを調和させた一風変わったジビエおやきもぜひ一度お試しを。

おやきチャート

【灰焼きとは・・・】「ほうろく」等で軽く焼いたおやきを、囲炉裏の灰の中にそのまま入れ、低温で時間をかけてじっくり焼き上げます。水分が抜けてパリパリの香ばしい生地から、旨みを閉じ込めた熱々の具があふれます。