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노자와나 소금절이
나가노시민은 츠케모노 (야채 절임)를 아주 좋아해서 그 대표적인 것이 노자와나 소금절이입니다. 그 맛의 훌륭함은 전국적으로 유명해 신슈특산품의 대표적 존재이기도 합니다. 노자와나 소금절이는 건강면에서도 주목받고 있어 장수마을 나가노의 요인의 하나라는 설도 있습니다.
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