信州の地粉にそば粉を加え、1枚1枚手焼きでじっくり焼き上げたモチモチ生地。そこへ信州のおいしい野菜をはさみ「新しくてなつかしい」味に仕上げました。味は5種類（ピリ辛野沢菜、切干大根、きのこチーズ、りんごにさつま芋、長芋田楽）。